東京都と東京観光財団は2024年6月17日、2024年度「第1回観光経営力強化セミナー」を開催する。今回は「食のダイバーシティ」をテーマに、現地会場とオンライン（ウェビナー）のハイブリット形式で開催。現地会場では、世界1位に選ばれたヴィーガンレストランのメニュー試食を含む、体験型セミナーとして実施する。参加は無料、要事前申し込み（先着100名）。

インバウンドの急増で飲食店のみならず、観光関連の事業者も様々な文化、宗教、思想などへの対応を求める観光客のニーズに触れたり、相談されたりする場面が増えてきた。今こそ観光に携わる事業者は「食」を観光客の心身の状態に影響し、満足度を左右する重要な要素として認識し、食の多様性に対する考え方や対応策を学ぶ時機といえるだろう。

そこで本セミナーでは、食の多様化に関するコンサルタントや、ヴィーガン・ベジタリアンの情報サイトで世界1位に選ばれた都内のレストラン「菜道」のチーフシェフが登壇。

「外国人観光客の食の多様性とニーズ」や「『菜道』の実例や取り組み」を切り口に、多様な食に関する知識やベジタリアン、ヴィーガン、ムスリムなどへの対策事例、気を付けるべきことなどを紹介し、「フードダイバーシティ」の考え方や求められている料理・対応について解説する。世界的に評価の高い「日本の食」の魅力をいかしながら、国内外の観光客に対応していくための方法を伝える。

講演後は、東京観光財団が運営する「東京観光産業ワンストップ支援センター」の事業内容を紹介。同センターでは、観光関連事業者の総合相談窓口として、経営改善の取り組みや新たな挑戦のサポートをしている。

また、会場ではフードダイバーシティ等に対するサービスを提供している企業のブース出展や、参加者同士による観光事業者交流会など、新しいビジネスマッチングの場も提供する。

概要は以下のとおり。

開催概要

• タイトル：美味しく！手軽に！食のダイバーシティについて学ぶ　～世界有数のヴィーガン・シェフのメニューを体験できるセミナー＆交流会～
• 開催日時：2024年6月17日（月）14:00～18:00　※第3部（16:50～18:00）は現地開催のみ
• 開催形式：現地会場とオンライン（ウェビナー）のハイブリッド開催
• 場所
  • 現地会場：渋谷ストリームホール（最寄り駅：各線「渋谷」駅直結）
  • オンライン：Zoom
• 参加料：無料（事前登録制）
• 対象：東京都内の観光事業者・観光産業に関わっている方（宿泊業、旅行業、飲食業、小売業、観光施設など）
• 定員：現地／オンライン　それぞれ先着100名　※締め切り：2024年6月10日（月）
  ※現地参加は、第3部の観光事業者交流会への参加希望者を優先
• 主催：東京都、東京観光財団

• 参加申し込み

• 問合せ先：観光経営力強化セミナー事務局　担当：柿﨑、赤間
  • Eメール：info-kanko@frontier-i.co.jp
• 関連リンク：東京観光産業ワンストップ支援センター