楽天トラベルの朝ごはんフェスティバル2017、今年の優勝は福岡県「ホテル　イル・パラッツォ」

楽天トラベルは登録宿泊施設を対象に実施した「楽天トラベル　朝ごはんフェスティバル2017」で、日本一となる優勝の施設を福岡県の「ホテル　イル・パラッツォ」に決定した。

12月21日に開催したファイナルステージには、全エントリー1900以上の宿泊施設のなかから勝ち抜いた6施設が参加。各施設が2品ずつの朝ごはんメニューを出品し、著名シェフや料理研究家などの4名が審査した。

優勝したホテル　イル・パラッツォのメニューは、「モンブラン仕立ての明太子ポテサラ」と「水炊きと茶碗蒸しのHYBRIDスープ」。6施設のなかで唯一、洋風メニューだった。ポテトサラダはパティシエが開発し、スープはフレンチの「フォン・ブラン」づくりの技法でとった水炊きスープを茶碗蒸しやポン酢ジュレとともに盛り付けるなど、和洋折衷の工夫があり、高い評価を得た。

（左から）優勝した福岡県「ホテル　イル・パラッツォ」、準優勝の兵庫県「淡路島洲本温泉　海月舘」、第3位の神奈川県「箱根湯本温泉　箱根　花紋」の朝ごはん。

ファイナリスト6施設の結果と出品メニュー、および審査員は以下の通り。

▼楽天トラベル　朝ごはんフェスティバル2017　ファイナルステージ結果

• 優勝：福岡県　ホテル　イル・パラッツォ

  「モンブラン仕立ての明太子ポテサラ」「水炊きと茶碗蒸しのHYBRIDスープ」

•  準優勝：兵庫県　淡路島洲本温泉　海月舘

  「島の朝鍋スープ～鯛と島野菜の鍋スープ」「島たまねぎとしらす海鮮ちらしごはん」

•  第3位：神奈川県　箱根湯本温泉　箱根　花紋

  「富士山ポークと下仁田葱の香味汁」「花紋流季節替わりの錦木盛り」

• 第4位：福島県　磐梯熱海温泉　離れの隠れ宿 オーベルジュ鈴鐘

  「メイプルサーモンとホタテの木の実焼き」「生湯葉と旬の魚介の朝粥」

•  第5位：山形県　ホテルイン鶴岡

  「鳥海山伏流水で煮込んだ芋っこぼた餅汁」「山形の秋から冬を彩るだし」

• 第6位：三重県　ホテル　季の座

  「三重の旬材・伊勢海老ふんわり出し巻き」「干物バイキングからの『炙り混ぜご飯』」

▼ファイナルステージ審査員

神田川俊郎氏：「神田川本店」店主　全日本調理師協会名誉会長　日本食普及の親善大使
坂井宏行氏：「ラ・ロシェル」オーナーシェフ
浜内千波氏：料理研究家
武田和徳氏：楽天株式会社 常務執行役員 ライフ＆レジャーカンパニー プレジデント