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旅行・グルメライター古屋江美子氏による機内食コラム。今回はハワイアン航空の新機内食を担当するシェフに、繊細なハワイ創作料理を機内で再現する苦労を聞いた。

グレートバリアリーフなど豊かな自然が観光資源となっている、オーストラリア・ケアンズ。ここでの観光客誘致と環境保全の両立について、ケアンズ観光局に聞いた。

本格的和食メニューを提供することで定評のあるKLMオランダ航空。そのメニューを考案・監修する富川正則シェフに、この10年の現地の和食や機内食の変化について聞いた。旅行・グルメライターの古屋江美子による機内食コラム。

このほど外資系エアラインのフィンエアーが日本人シェフ監修による機内食メニューを提供開始した。「新しい和食」を追求した同社の取り組みについて、旅行・グルメライターの古屋江美子氏が取材。

街がキラキラ輝くホリデーシーズン、飛行機の機内でもクリスマスメニューやおせち料理が登場する。世界各地のグルメをレポートしてきたグルメライター古屋江美子氏が、機内のホリデーメニュー事情を解説する【コラム】

【機内食コラム】　世界中で拡大しているハラル市場。世界各地のグルメをレポートしてきたグルメライター古屋江美子氏が機内のハラル事情を解説するトレンド・コラム。

機内でお酒を飲むときに知っておきたいことは？国内線と国際線ではルールに違いはあるのか？　世界各地のグルメをレポートしてきたグルメライター古屋江美子氏が解説するトレンド・コラム。

機内ではどんなワインが飲める？JALやANAなどがこだわるワインリストは？　世界各地のグルメをレポートしてきたグルメライター古屋江美子氏が、機内のワイン事情を解説するトレンド・コラム。

日本を代表する有名シェフが機内食プロデュースに至ったいきさつは？　スイス インターナショナル エアラインズ（SWISS）でのコラボメニュー開発ストーリーを聞いてきた。

機内食の開発プロセスとは？　有名シェフとのコラボメニューが完成するまでの裏側を航空2社に聞いてきた。世界各地のグルメをレポートしてきたグルメライター古屋江美子氏が解説する機内食トレンド・コラム。

【新連載】　世界各地のグルメをレポートしてきたグルメライター古屋江美子氏が機内食トレンドを解説。地上のレストラン顔負けの料理開発など百花繚乱の様相を5つのキーワードで読み解く。